Depuis qu’en 1980, la famille Komminoth a vinifié son premier vin à Maienfeld, l’enthousiasme pour le Pinot Noir est resté intact. Grace à la passion, la qualité des vins a encore évoluée d’année en année, pour devenir aujourd’hui une des meilleures adresses dans la „Bündner Herrschaft“.
Aujourd’hui, la famille Komminoth cultive environ 3,7 hectares de vignes. Les parcelles sont situées sur les meilleurs terroirs, juste à côté du château Salenegg. Paul Komminoth dit à propos de ses vins et de sa philosophie de production: „Dès le départ j’ai recherché ma propre ligne. Je vinifie chaque parcelle séparément et j’essaie de produire des vins riches et robustes, qui sont également destiné à la garde. Chaque millésime a son propre visage, et pour chacun je recherche le meilleur. Cela passe par beaucoup de travail manuel, par le respect de la nature et une étroite relation avec les vignes et le maintien d’un sol en pleine santé.
| Région | Suisse, Grisons |
|---|---|
| Contenance | 75cl |
| Arôme | En bouche, jeune et miné-rale avec un bouquet de citrons verts et de pample-mousses ainsi qu’une subtile note de noix de muscade. |
|---|---|
| Caractère | Frais et élégant avec des agrumes, pomme verte, fruits à noyaux et fleurs blanches. Une belle acidité rafraîchissante. |
| Cépage | Riesling - Silvaner |
| Conservation | 2-3 ans |
| Couleur | Jaune paille brillant avec des reflets verts délicats |
| Millésime | 2022 |
| Producteur | Komminoth Weine, Maienfeld |
| Provenance | Graubünden AOC |
| S'harmonise avec | Poissons d’eau douce grillés ou cuits à la vapeur, en particulier truite arc-en-ciel ainsi que pour l’apéritif. |
| Température de dégustation | 12°-14° C |
| Vinification | Fermentation avec contrôle de température et vieillise-ment de 8 mois en cuve INOX. |
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