Depuis qu’en 1980, la famille Komminoth a vinifié son premier vin à Maienfeld, l’enthousiasme pour le Pinot Noir est resté intact. Grace à la passion, la qualité des vins a encore évoluée d’année en année, pour devenir aujourd’hui une des meilleures adresses dans la „Bündner Herrschaft“.
Aujourd’hui, la famille Komminoth cultive environ 3,7 hectares de vignes. Les parcelles sont situées sur les meilleurs terroirs, juste à côté du château Salenegg. Paul Komminoth dit à propos de ses vins et de sa philosophie de production: „Dès le départ j’ai recherché ma propre ligne. Je vinifie chaque parcelle séparément et j’essaie de produire des vins riches et robustes, qui sont également destiné à la garde. Chaque millésime a son propre visage, et pour chacun je recherche le meilleur. Cela passe par beaucoup de travail manuel, par le respect de la nature et une étroite relation avec les vignes et le maintien d’un sol en pleine santé.
| Région | Suisse, Grisons |
|---|---|
| Contenance | 75cl |
| Arôme | Ouvert, prononcé et jeune. Pomme jaune mûre, de subtiles notes d’agrûmes et un soupçon de fruits exotiques. |
|---|---|
| Caractère | En bouche une acidité agréable bien intégrée, pomme jaune et fruits exotiques. Frais et bien équilibré. |
| Cépage | 100% Weissburgunder |
| Conservation | 2 - 3 ans |
| Couleur | Jaune paille |
| Millésime | 2022 |
| Producteur | Komminoth Weine, Maienfeld |
| Provenance | Graubünden AOC |
| S'harmonise avec | Apéritif (servir frais), fromage à pâte molle et mi-dure, terrine, poisson, raclette et fondue. |
| Température de dégustation | 13° - 15° C |
| Vinification | Fermentation avec contrôle de température et vieillisement de 8 mois en cuve INOX. Fermentation malo-lactique (BSA). |
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