Depuis qu’en 1980, la famille Komminoth a vinifié son premier vin à Maienfeld, l’enthousiasme pour le Pinot Noir est resté intact. Grace à la passion, la qualité des vins a encore évoluée d’année en année, pour devenir aujourd’hui une des meilleures adresses dans la „Bündner Herrschaft“.
Aujourd’hui, la famille Komminoth cultive environ 3,7 hectares de vignes. Les parcelles sont situées sur les meilleurs terroirs, juste à côté du château Salenegg. Paul Komminoth dit à propos de ses vins et de sa philosophie de production: „Dès le départ j’ai recherché ma propre ligne. Je vinifie chaque parcelle séparément et j’essaie de produire des vins riches et robustes, qui sont également destiné à la garde. Chaque millésime a son propre visage, et pour chacun je recherche le meilleur. Cela passe par beaucoup de travail manuel, par le respect de la nature et une étroite relation avec les vignes et le maintien d’un sol en pleine santé.
| Région | Suisse, Grisons |
|---|---|
| Contenance | 75cl |
| Arôme | Prononcés, fruits à noyaux comme la pêche blanche et l'abricot, un soupçon de notes florales et de fruits exotiques. |
|---|---|
| Caractère | En bouche l'arôme se poursuit, nouveau fruit à noyaux avec des notes exotiques, une acidité agréable et bien intégrée, très crémeuse et une longue finale. |
| Cépage | 100% Grauburgunder |
| Conservation | 2 - 3 ans |
| Couleur | Jaune paille |
| Millésime | 2022 |
| Producteur | Komminoth Weine, Maienfeld |
| Provenance | Graubünden AOC |
| S'harmonise avec | Terrine, jambon avec melon, volaille, veau, fromage à pâte moelleuse et dure ainsi que desserts. |
| Température de dégustation | 14° - 16° C |
| Vinification | Fermentation en Cuve INOX avec contrôle de tem-pérature pendant 8 mois. |
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