Depuis qu’en 1980, la famille Komminoth a vinifié son premier vin à Maienfeld, l’enthousiasme pour le Pinot Noir est resté intact. Grace à la passion, la qualité des vins a encore évoluée d’année en année, pour devenir aujourd’hui une des meilleures adresses dans la „Bündner Herrschaft“.
Aujourd’hui, la famille Komminoth cultive environ 3,7 hectares de vignes. Les parcelles sont situées sur les meilleurs terroirs, juste à côté du château Salenegg. Paul Komminoth dit à propos de ses vins et de sa philosophie de production: „Dès le départ j’ai recherché ma propre ligne. Je vinifie chaque parcelle séparément et j’essaie de produire des vins riches et robustes, qui sont également destiné à la garde. Chaque millésime a son propre visage, et pour chacun je recherche le meilleur. Cela passe par beaucoup de travail manuel, par le respect de la nature et une étroite relation avec les vignes et le maintien d’un sol en pleine santé.
| Contenance | 75cl |
|---|---|
| Région | Suisse, Grisons |
| Arôme | Fruités avec de subtiles notes d’épices. Un bouquet de fruits rouges tels que groseilles, fraises et framboises ainsi que cerises et prunes. |
|---|---|
| Caractère | Élégant, délicat et complexe. L’arôme de fruits rouges est répété. Des fruits mûrs et des tanins bien fondus. Complexe avec une belle acidité. |
| Cépage | 100% Blauburgunder |
| Conservation | 5 - 8 ans |
| Couleur | Rouge rubis moyen avec des reflets violets |
| Millésime | 2022 |
| Producteur | Komminoth Weine, Maienfeld |
| Provenance | Graubünden AOC |
| S'harmonise avec | Rôti de bœuf, agneau, gibier, fromages affinés et camembert. |
| Température de dégustation | 16° - 18° C |
| Vinification | Fermentation en cuve INOX, ensuite 12 mois en barriques neuves et anciennes |
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