C’est au cœur du Salento, où le climat est idéal et où les vignerons ont une grande expérience, que l’Azienda Vinicola Mocavero a été fondée en 1950. Dans le plein respect de la tradition et grâce à une longue expérience de la vinification, ainsi qu’avec l’aide des technologies les plus modernes, de superbes vins sont produit. C’est une cave qui consacre à leur vin tout le temps qu’il mérite. En 1989, Pietro Mocavero a confiné la responsabilité de la cave à ces deux fils, Francesco et Marco. Ceux-ci ont amenés de la nouveauté à l’entreprise viticole et ont commencé à faire la mise en bouteilles eux-mêmes. Aussi, la qualité augmente continuellement de telle sorte qu’ils ont rapidement vinifié des vins de standard international. Le problème de place, posé par l’augmentation de la demande a été résolu par la construction d’une nouvelle cave, équipé au mieux pour l’avenir.
| Contenance | 75cl |
|---|---|
| Région | Italie, Puglia |
| Arôme | Arômes de prunes, cannelle et de confiture de vieux garçon. |
|---|---|
| Caractère | Un bouquet moyen en bouche avec une acidité bien intégrée, un fruit harmonieux et corpulent et une finale fruité et très corsé. |
| Cépage | Negroamaro et Malvasia Nera |
| Conservation | 4-6 ans |
| Couleur | Rouge foncé avec des reflets de rouge brique. |
| Millésime | 2018 |
| Producteur | Azienda Vinicola Mocavero, Arnesano |
| Provenance | Salice Salentino, Puglia |
| S'harmonise avec | Rôti, gibier, saucisse et fromage de brebis. |
| Température de dégustation | 18° - 20° C |
| Vinification | En cuve de fermentation INOX et en barriques. |
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