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ORNELLAIA BOLGHERI DOC 2017

Description

L’Ornellaia a été produit pour la première fois avec le millésime 1985. Avec une production limitée, l’Ornellaia reçoit de façon constante les meilleures notes des plus grands guides.

La vendange se fait manuellement et les meilleures grappes sont sélectionnées. La fermentation se déroule de façon séparée par cépage et par parcelle de terrain pour un total de 66 différentes bases. Le vin passera un total de 18 mois en barriques. Après les 12 premiers mois, l’assemblage a lieu et le vin vieillira encore 6 mois en barriques. Le vieillissement sera complété avec 12 mois en bouteille avant la commercialisation.

L’année 2016 représente un millésime extrêmement réussi mettant en valeur toutes les vertus du climat de Bolgheri : un ensoleillement abondant sans chaleur excessive, un été sec pour permettre aux raisins d’atteindre une maturité et une concentration parfaites et juste assez de pluie pour éviter le stress hydrique. Tous ces éléments se combinent pour donner un vin qui montre une maturité exemplaire et une fermeté croquante, des forces opposées créant un sentiment racé que les producteurs aiment décrire comme «la tension».

Informations complémentaires

Contenance

75cl

Région

Italie, Toscana

Arôme

complexe de fruits noirs, épices et cèdre.

Caractère

le palais est riche et dense, équilibré, avec une structure tannique, ferme et rafinéee, réhaussée par une acidité aussi étincelante que juteuse.

Cépage

Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot

Conservation

16 ans et >

Couleur

rouge foncé

Millésime

2017

Producteur

Tenuta dell’Ornellaia

Provenance

Toscane

S'harmonise avec

côte de bœuf à la Fiorentina, tournedos Rossini, gibier à poil, sanglier aux bolets et polenta, fromages mi-corsés

Température de dégustation

16° - 18° C

Vinification

18 mois en barriques

Avis

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