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MAIMONE 2018

Description

MAIMONE, UN SPLENDIDE CANNONAU

Le Cannonau di Sardegna est certainement le vin rouge le plus connu et le plus apprécié en Sardaigne. Pas étonnant puisqu’il s’agit du cépage le plus répandu sur l’île, avec près de 30% de la production viticole sarde. Il s’agit en fait d’une variété de grenache qui fut importée au 14e siècle déjà, au début de la colonisation espagnole de la Sardaigne. Aujourd’hui, le Cannonau est une appellation d’origine contrôlée (DOC) et ce Maimone est considéré comme faisant partie des meilleurs. La macération s’effectue avec les peaux, à une température de 26° à 28°C. Après la vinification, le Maimone est transféré en barriques de chêne où il est élevé pendant 6 à 8 mois, selon les millésimes.

Informations complémentaires

Contenance

75cl

Région

Italie, Sardegna

Arôme

Notes de petits fruits rouges et noirs avec une touche épicée en finale

Caractère

Corps et caractère, tout à la fois vineux et corsé. Ses structures tanniques fondues et enrobées par un fruité riche et velouté, belle persistance gustative.

Cépage

Cannonau

Conservation

5 - 6 ans

Couleur

Robe d'une belle intensité : rubis sombre aux reflets grenats

Millésime

2018

Producteur

Cantina della Vernaccia

Provenance

Sardaigne

S'harmonise avec

Pâtes et pizzas, viandes rouges, le gibier, rôtis typiques d'agneau ou de cochon de lait, fromages à pâte dure, comme le Parmesan et le Pecorino.

Température de dégustation

16° - 18° C

Vinification

Le vieillissement dure 6 mois en fûts de chêne.

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