Depuis 1984, ces vignobles de 50 ha font parties de la propriété de la Contessa Franca Spalletti Trivelli, mère de l’œnologue Federico Zileri, qui vinifie aussi les vins de son père (Poggio a Poppiano). Les vignobles sont situés à proximité du Castello di Bolgheri et ils sont voisins avec les vignobles de Tenuta dell’Ornellaia, San Guido (Sassicaia) et Guado al Tasso. Les vins du Castello di Bolgheri sont uniquement produits dans les meilleures années. Ainsi les millésimes 2002 et 2003 n’ont pas été jugés d’assez bonne qualité et ne furent pas produit, ceci dans le sens conséquent de tendre vers l’excellence. Régulièrement les top vins Varvara et Castello di Bolgheri sont primés par la bible du vin italien «Gambero Rosso» et par divers guide de vins internationaux.
| Région | Italie, Toscana |
|---|---|
| Contenance | 75cl |
| Arôme | Au nez très rassasié et intensif avec des nuances de cerises mûres et de baies foncées et de fins arômes de torréfaction |
|---|---|
| Caractère | Rond et corpulent en bouche avec des tannins élégants et doux. Un vin harmonieux et élégant avec beaucoup de charme et une finale longue et continue |
| Cépage | Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc |
| Conservation | 8-15 ans |
| Couleur | Rouge cramoisi comme les cerises noires |
| Millésime | 2019 |
| Producteur | Castello di Bolgheri, Bolgheri - Castagneto Carducci |
| Provenance | Toscane |
| S'harmonise avec | Grillades, fromage mou d’Italie, pizza, risotto et de divers plats aux pâtes |
| Température de dégustation | 16° - 18° C |
| Vinification | En barriques pendant 14-mois |
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